Ricette mediterranee, grigliate di carne e pesce, verdure fresche rappresentano alimenti gustosi per una dieta completa e per una cena a casa tua a Ibiza o Formentera. Qui alcune idee.

MENU DI CARNE

Barbecue

• Prosciutto Iberico e formaggio Mahòn
• Insalata di spinaci novelli con parmigiano e crostini di pane
• Cosce di pollo payes marinate
• Entrcote di manzo premium
• Salsicce tipiche spagnole
• Insalata mista e patate al forno
• Spiedini di frutta o sorbetto al limone o tiramisù

Classico

• Prosciutto de cebo Iberico e melone
• Tagliatelle al ragù bianco
• Straccetti di manzo marinati con misticanza e insalata di semi
• Lombo di maiale iberico con patate e mele
• Panna cotta con copertura di composta di fragole  o tiramisù

Prestige

• Burrata con pomodorini secchi e pistacchi
• Pasta fresca con guanciale, zucchine e zafferano / Risotto zafferano e asparagi
• Bistecca di vitello alla milanese  / Costolette di agnello con verdure
• Coulant al cioccolato e gelato alla vaniglia

Gourmet

• Tartare di manzo con uova di quaglia e tartufo
• Involtini di prosciutto di bellota con formaggio Manchego e chutney di zucca
• Foie gras de canard con fichi e pan brioche
• Tiradito di manzo Wagyu con mandorle croccanti e asparagi
• Bonbon al cioccolato con gelee all’arancia
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MENU DI PESCE

Paella di pesce (e carne)

• Tapas: tartine di acciughe del Cantabrico, insalata russa, mini chorizos  e pimiento del Padron
• Paella mista (pesce e carne) o paella di pesce
• Sorbetto al limone

Barbecue

• Guacamole e nachos
• Crostini al burro e acciughe del Cantabrico
• Tartare di salmone con mela verde e barbabietola rossa
• Gamberoni – Calamari nostrani – Tonno rosso/sgombro/salmone/orata
• Insalata mista e patate al forno

Classico

• Sauté di cozze e vongole / Cozze gratinate / Insalata di polpo + tartare di salmone e avocado
• Pasta fresca “a la pescatora” / Ravioli ripieni di granchio con salsa di frutti di mare / Risotto ai frutti di mare
• Filetto di branzino con verdure al forno
• Macedonia di frutta o tiramisù (classico/fragola/arancia)

“Infusion”

• Ceviche peruviano di orata / Insalata tropicale con mango, avocado, verdure croccanti e gamberoni
• Tataki di tonno scottato con pistacchi e semi di sesamo
• Gamberi rossi locali al curry  / Calamari locali ripieni con patate viola
• Mousse agli agrumi

Gourmet

• Tartare di tonno scottato con riduzione di avocado e arancia / Crudité di pesce
• Tagliolini con salsa al limone e caviale / Ravioli di cernia
• Filetto di San Pedro con patate viola
• Sorbetto alla papaia/mango